Pasta Pesto

Nosso pesto caseiro de manjericão com pinólis.

Pasta Gamberetti e Spinaci

Um molho de tomate leve com folhas de espinafre e camarões.

Pasta Filetto di Manzo e Rucola

Filé mignon, cogumelos, um monte de legumes frescos e salada de rúcula picante.

Nossa pasta caseira

Nós fazemos as nossas pastas frescas diariamente. Ela consiste em dois ingredientes cuidadosamente selecionados - água e sêmola de trigo duro. E da mesma forma cuidadosa elas são transformadas em 11 diferentes tipos de pastas em nosso Manifattura. Cada um a seu formato especial.


O que é uma combinação perfeita com a nossa pasta fresca caseira? Nossos molhos caseiros..

Menu

CLASSICO ITALIANO

ALL’ARRABIATA - COM PENNE     
Molho de tomate caseiro picante.

AGLIO E OLIO - COM SPAGHETTI       
Alho fresco no azeite com pimenta e salsa.


POMODORO - COM SPAGHETTI            
Molho de tomate caseiro.
    I  com muçarela   
    I com folhas de espinafre   


PESTO BASILICO - COM FUSILLI     
Pesto de manjericão caseiro com pinolis torrados e parmesão tipo Grana.

RAVIOLI CON CARNE        
Ravioli caseiro com recheio de bolonhesa, em leve molho de tomate.

CARBONARA - COM SPAGHETTI        
Bacon e cebolas em um molho cremoso com ovo e parmesão tipo Grana, refinado com salsa fresca.

BOLOGNESE - COM CONCHIGLIE        
Mix de carne bovina e suína, finas rodelas de cebolas, salsão, manteiga, cenouras e molho de tomate caseiro.

VAPIANO DELLA CASA

CREMA DI FUNGHI - COM FUSILLI        
Cogumelos frescos, refinados com vinho branco e creme de leite fresco.
    I  com peito de frango    
    I  com filé mignon    

RAVIOLI CON RUCOLA        
Ravioli caseiro de ricota,  tomates cereja fresco e pinolis torrados em leve molho de caldo de legumes.

PESTO ROSSO - COM FUSILLI        
Tomates cereja frescos e pinolis torrados em pesto caseiro de tomate, complementado com ricota

SALAMI E RICOTTA CON RUCOLA - COM PENNE        
Salame Napoli, pinolis, vinho branco, complementado com rúcula fresca e ricota.

GAMBERETTI  - COM CAMPANELLE        
Camarões fritos, cebolinha e tomates cereja frescos em molho de tomate caseiro.

SALMONE  E ANETO - COM CAMPANELLE    
Tenro salmão em molho de sour cream e creme de leite fresco.


INTERNATIONAL INSPIRED

RATATOUILLE - COM PENNE        
Legumes mediterrâneos frescos em molho de tomate caseiro.
    I  com camarão    

POLLO PICCANTE - COM PAPPARDELLE        
Tenro peito de frango, pak choi e pimentão em molho caseiro de laranja e pimenta.

ESTIVA COM CONCHIGLIE    (somente na unidade de Ribeirão Preto)
Tenro peito de frango, tomates secos em um molho leve com gengibre, complementado por rúcula e hortelã.
*somente em nossa unidade de Ribeirão Preto

FILETTO DI MANZO E RUCOLA - COM CAMPANELLE        
Tenro filé mignon e legumes frescos, com vinho branco e rúcula.

FILETTO DI MANZO CON VINO ROSSO - COM FUSILLI        
Tenro filé mignon e legumes frescos, com vinho tinto e creme de leite fresco.

GAMBERETTI E SPINACI  - COM LINGUINE        
Camarões e pesto de manjericão caseiro, refinado com creme de leite fresco, parmesão tipo Grana, finalizado com folhas frescas de espinafre.

CALABRIA (somente na unidade do Itaim Bibi)
Finas fatias de calabresa, cebola, molho de tomate, azeitonas pretas, refinado com vinho tinto.

 

 

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